分子结构c、o原子均以sp3杂化轨道成键、极性分子。---分子是由是由c、h、o 三种原子构成（和---两部分组成），可以看成是烷分子中的一个氢原子被---取代的产物，烟台---，也可以看成是水分子中的一个氢原子被取代的产物。---分子中的羰键（碳氧键）和羟键（氢氧键）比较容易断裂。式量（相对分子）： 46.07g/mol
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物理性质
---液体密度是0.789g/cm3，---气体密度为1.59kg/m3，相对密度（d15.56）0.816，式量（相对分子）为46.07g/mol。沸点是78.4℃，---价格，熔点是-114.3℃。无色透明液体（纯酒精），有特殊香味，---销售商，易挥发。---的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的---可以形成氢键，因此---黏性大，也不及相近相对分子的有机化合物极性大。λ=589.3nm和18.35℃下，---的折射率为1.36242，比水稍高。
消去反应和脱水反应---可以在---和高温的催化发生脱水反应，随着温度的不同生成物也不同。（1）消去（分子内脱水）制乙烯（170℃---）制取时要在烧瓶中加入碎瓷片（或沸石）以免爆沸。c2h5oh***ch2=ch2↑+h2o（2）缩合（分子间脱水）制（130℃-140℃ ---）2c2h5oh ***c2h5oc2h5+ h2o（此为取代反应）脱氢反应；---的蒸汽在高温下通过脱氢催化剂如铜、银、镍或铜-氧化铬时，则脱氢生成醛。
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